소갈비탕 만드는법 정리

소갈비탕 만드는법: 간편하게 집에서 즐기는 깊고 맛있는 소갈비탕

소갈비탕은 한국의 전통적인 보양 음식으로, 고기의 맛과 영양소를 함께 즐길 수 있는 요리입니다. 이번에는 쉽고 간편하게 집에서 만들 수 있는 소갈비탕 레시피를 소개하겠습니다.

재료

• 소갈비 2kg
• 물 6L
• 양파 1/2개
• 대파 1뿌리
• 무 1/5개
• 월계수잎 3장
• 국간장 2T
• 굵은소금 1.5T
• 고명용: 당면 조금, 대파 조금, 후추 톡톡

※계량법 안내:

• 큰술(1T) = 15ml
• 작은술(1t) = 5ml
• 1컵(1C) = 200ml

소갈비 준비하기

1. 소갈비를 찬물에 담고 2시간 이상 핏물을 빼줍니다. 중간에 1~2번 정도 물을 갈아주는 것이 좋습니다.

2. 핏물을 뺀 소갈비를 큰 볼에 담고 물에 2시간 정도 담궈줍니다. 중간중간 물을 갈아주며 소갈비를 담군다면 겉에 기름이 올라오고 불순물도 떠 올릴 것입니다.

3. 표면에 핏기가 사라진 소갈비를 물에 씻어줍니다. 불순물과 기름을 제거해주시고, 손질한 냄비도 깨끗이 세척합니다.

소갈비탕 끓이기

1. 큼직한 냄비에 핏물을 뺀 소갈비를 넣고 물 6L을 넣어줍니다. 양파 반개와 대파 1뿌리, 무 1/5개, 월계수잎 3장도 함께 넣어줍니다.

2. 불을 중불로 약한 불로 조절하고 갈비가 잠길 정도로 물을 넣어놓고 5~10분 정도 갈비의 핏기가 사라질 때까지 끓여줍니다.

3. 핏기가 사라진 소갈비를 찬물에 씻어줍니다. 표면에 뭍은 불순물, 핏기, 뼈가루를 깔끔하게 세척해주세요.

4. 준비한 큼직한 냄비에 소갈비를 넣고 물을 6L 넣어주고 대파 1뿌리, 무 1/5개, 양파 반개도 함께 넣어줍니다.

5. 1시간 동안 뚜껑을 닫고 중불로 팔팔하게 끓여줍니다. 국물의 색이 진해지고 고기가 부드러워질 것입니다.

6. 1시간 끓여 국물에 표면에 지방과 불순물이 둥둥 떠오를 것입니다. 기름을 걷어내준 뒤 간을 해줍니다. 국간장 2T와 굵은소금 1.5T를 넣고 잘 섞어줍니다. 간은 국물의 양에 따라 조절해주세요.

7. 갈비를 한 번 데쳤으므로 지방 부분도 손으로 잡아뜯기 편하게 될 것입니다.이때 데쳤으면서 지방 부분도 손으로 잡아뜯기 편합니다. 이때 삶았던 냄비도 함께 깨끗하게 세척해주세요.

8. 갈비를 넣은 냄비에 물을 넣고 대파 1뿌리와 무 1/5개, 양파 반개를 넣어 주고 끓여줍니다.

9. 1시간 동안 뚜껑을 닫고 중불로 1시간 동안 끓여줍니다. 이때 국물의 양은 중요하지 않습니다. 갈비가 잠길 정도로 물을 넣어 끓여주시면 됩니다. 물이 많이 끓어 오르지 않도록 주의해주세요. 불순물이 떠 올라오면 국자 등을 이용해서 걷어내주세요.

10. 기름을 걷어내주신 뒤 간을 해주시면 됩니다. 국간장 2T와 굵은소금 1.5T를 넣고 잘 섞어줬습니다. 간이 너무 많이 들어가면 갈비탕의 색이 거뭇하게 변하기 때문에 적절히 넣어주세요. 향이 날 수 있게 국간장을 넣어주신 뒤 소금으로 간을 해주시면 됩니다.

맛있게 먹는 방법

1. 대파 송송 썰어주시고, 삶았던 무도 썰어서 함께 드셔도 좋아요. 그 외에 표고버섯 종류도 좋고, 카메라로 QR 코드를 찍어서 레시피를 확인하시면 더 다양한 조리법을 찾을 수 있습니다.

2. 갈비를 먹을 때는 대파 송송 썰어서 올리고, 삶았던 무도 썰어서 함께 드셔도 좋아요. 그 외에 김치나 깍두기와 함께 맛있게 드셔도 좋습니다.

3. 국물이 남아 있다면 다음 날 반찬으로 활용할 수 있습니다. 국물을 더해서 물만 끓이면 국수나 당면 등 면 요리로도 활용할 수 있습니다.

이렇게 소갈비탕을 만들어 보았습니다. 간편하게 집에서 소갈비탕을 즐길 수 있습니다. 가족 모두에게 푸짐하고 맛있는 식사가 되길 바랍니다. 많은 분들이 소갈비탕을 만들어 보시고 좋은 평가를 받으시면 더욱 기쁠 것입니다.

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