방풍나물 먹는 시기에 대해 살펴보겠습니다. 방풍나물은 봄철인 4월경에 많이 나오는 나물로, 풍을 예방하는 목적으로 사용되어 왔습니다. 방풍나물은 상시 구입하기 힘든 나물이기 때문에 봄에 신선한 방풍나물을 손질하여 보관해놓고 먹는 것이 좋습니다. 방풍나물을 보관하는 방법과 오래 보관할 수 있는 꿀팁을 알려드리겠습니다.
방풍나물 손질 방법
방풍나물을 먹을 때에는 잎의 굵은 부분을 제거하여 줄기와 잎을 적절히 손질해야 합니다. 잎에서 약 3~4센티 정도의 줄기만 남기고 나머지는 제거해주시면 좋습니다. 손질한 방풍나물은 데쳐서 보관해야 합니다. 물이 끓으면 손질한 방풍나물을 넣어서 데칩니다. 방풍나물은 잎이 두꺼워서 다른 나물보다 시간이 조금 더 오래 필요합니다. 보통 2분 정도를 적당히 데쳐주는 것이 좋습니다.
방풍나물 보관법
방풍나물을 오래 보관할 때는 비닐팩을 사용하여 밀폐하는 것이 좋습니다. 얇은 일회용 비닐팩을 사용하면 오래 보관 시 비닐 특유의 냄새가 날 수 있으므로 밀폐용 비닐팩을 사용하는 것을 권장합니다. 방풍나물을 보관할 때는 적당한 양으로 나누어 담아주는 것이 좋습니다. 손으로 뭉쳤을 때 가득 차는 정도의 양을 200g씩 소분하여 담아주었습니다. 방풍나물을 오래 보관하는 꿀팁은 소분한 비닐팩에 나물이 잠길 정도로 물을 넣어주는 것입니다. 이렇게 하면 나물이 마르지 않고 해동 시켰을 때 처음 데친 것 같은 식감의 나물무침을 먹을 수 있습니다.
다른 나물 보관법
데쳐서 먹는 나물종류는 방풍나물과 같이 삶아서 보관해주면 됩니다. 데칠 때 위아래로 한두 번 섞어서 데쳐주시고, 데친 방풍나물을 찬물에 담가 헹군 후 흙이나 불순물을 제거해줍니다. 방풍나물이 싱싱하기도 하지만 소금을 넣고 데쳐서 색감이 선명한 초록색으로 보관하는 것도 좋습니다. 찬물에 헹군 방풍나물은 한 번 꼭 짜서 뭉쳐주는 것이 보관할 때도 좋습니다. 보관할 때는 밀폐할 수 있는 비닐팩을 이용해주세요. 방풍나물을 오래 보관할 때는 밀폐용 비닐팩을 사용하여 모양을 잡아 냉동실에 얼려서 보관합니다. 이렇게 하면 몇 개월이 지나도 봄철에 먹던 방풍나물을 똑같은 맛으로 먹을 수 있답니다.
다른 나물종류도 이렇게 보관하면 됩니다. 비닐팩에 나머지 부분에 공기를 잘 빼준 후 밀폐해서 모양을 잡아 냉동실에 얼려서 보관합니다. 그러면 몇 개월이 지나도 봄철에 먹던 방풍나물을 똑같은 맛으로 먹을 수 있답니다. 몸에 좋은 방풍나물의 보관법과 오래 보관하는 꿀팁을 활용해보세요.
자주 찾으시는 질문 FAQ
1. 방풍나물은 언제 먹어야 할까요?
방풍나물은 봄철인 4월경에 많이 나오는 나물로, 신선한 방풍나물을 손질하여 봄에 먹는 것이 좋습니다.
2. 방풍나물을 어떻게 손질해야 하나요?
방풍나물을 먹을 때에는 잎의 굵은 부분을 제거하여 줄기와 잎을 적절히 손질해야 합니다. 손질한 방풍나물은 데쳐서 보관해야 합니다. 물이 끓으면 방풍나물을 넣어서 약 2분 정도 데쳐주는 것이 좋습니다.
3. 방풍나물을 오래 보관하는 방법은 어떻게 되나요?
방풍나물을 오래 보관할 때는 비닐팩을 사용하여 밀폐하는 것이 좋습니다. 소분한 비닐팩에 나물이 잠길 정도로 물을 넣어주면 해동 시켰을 때 처음 데친 것과 같은 식감의 나물무침을 먹을 수 있습니다.